豆角富含维生素和植物蛋白质，有解渴健脾、益气生津之功效，非常适合秋季食用。搭配胡萝卜和肉片做成的炒菜，不仅营养更全面，而且口感更鲜美，还非常下饭呢。

工具/材料

豆角200g

胡萝卜1根

五花肉150g

食用油1小勺

生抽1小勺

蚝油1小勺

生姜适量

料酒1小勺

白糖1小勺

操作方法

01、五花肉用温水清洗干净，切成薄片。

02、豆角掐去两头，再掐成小段，用清水冲洗干净，沥干水分放入盘中待用。

03、胡萝卜洗净后去皮，然后切滚刀块。

04、油锅烧热后，放入姜片爆香，然后放入五花肉片。

05、炒至肉片变色，依次加入1小勺料酒、生抽、蚝油和白糖。

06、翻炒均匀后，加入切成小块的胡萝卜。

07、再加入豆角，炒匀，加入少许水，大火煮开后转中火2分钟左右。

08、在豆角和胡萝卜变软后，转大火，当汤汁变得浓稠时就可出锅装盘了。