一盘大盘鸡吃的叫人口水直流，去饭店吃一顿吧，觉得卫生是个问题，不吃吧，还馋得慌。来吧吃货们，不会做菜的吃货不够格哟，赶紧跟着这篇指南学习起来，保证让你吃到健康卫生超级美味的大盘鸡。

操作方法

01、买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水。

02、这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片，胡萝卜和青红椒切块，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣。

03、锅里面热油烧开，把干红辣椒放进去小火慢慢的炸出香味，然后把刚刚准备的配料除胡萝卜和青红椒全部放进去翻炒，加上一勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。

04、鸡块放进去翻炒，加一点点水焖熟，然后放进去胡萝卜和青红椒，并加食盐调味就可以出锅啦。