苦瓜和胡萝卜的营养价值都非常高，它们不仅含有丰富的维生素，蛋白质和各种矿物质，而且可以增强人的身体抵抗力，鸡蛋中也含有人体所需要的各种营养物质，将它们做成煎饼，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼？希望能够帮助到大家。

工具/材料

苦瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，五香粉适量，面粉适量，黑椒酱适量。

操作方法

01、食材：一根苦瓜，半根胡萝卜，一个鸡蛋，少许的小葱，姜和蒜，将它们准备好后放入盘中。食材最好选用新鲜的食材，这样做出来的煎饼才更好吃。

02、将苦瓜洗净去瓤，切成碎末，然后放入锅中焯水捞出，放入盘中备用，苦瓜焯水的时间不要超过十秒钟，苦瓜焯水时间太长的话容易发黄，影响色泽。

03、将胡萝卜切成两毫米左右的细丝，放入锅中焯水，捞出后，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间也不用太长，因为后面还要煎制。

04、将葱，姜，蒜切碎后，和苦瓜碎，胡萝卜丝放在一起备用。

05、打入一个鸡蛋，这样不仅可以增加煎饼的营养，而且口感更加酥软。

06、根据自己的口味加入适量盐，五香粉，再加入适量面粉，用清水和成面糊，稍微稠一些。

07、锅中烧热油，油温五成热，将面糊倒入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，就可以了。

08、出锅装盘就可以吃了，趁热吃特别美味，还可以配上黑椒酱，更加好吃，家里人都特别喜欢。