大丰收脆鱼香辣可口，是一道很受欢迎的家常菜，那么大丰收脆鱼怎么做？请看下文。

工具/材料

脆鱼、大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、料酒、盐、酱油、豆瓣酱

操作方法

01、将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。

02、锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。

03、锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。

04、锅中倒入少许油，将姜、蒜头、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒熟，倒入大碗中，再往锅中倒入大量的油，当油沸腾后将大葱放入，炸2秒，关火，将油淋在大碗中的食材上，大丰收脆鱼就做好了。