用金针菇涮火锅是非常好吃的，其实金针菇用来做凉菜也是非常可口美味的，今天教大家做香辣金针菇，保证让你吃一次就会爱上，做法超级简单，一起来看看吧。

操作方法

01、金针菇的底部全部切掉，这个不要心疼，吃起来口感特别老根本嚼不动。清水清洗干净然后分开一条条的，不要整个的。

02、锅里烧开水，把金针菇投放进去，用筷子不断翻几下，让金针菇均匀受热，直到金针菇变软为止，快速捞出控干水分。

03、碗里倒入两小勺生抽，海鲜酱油也可以，一勺子蚝油，一勺子白糖和适当食盐，加上一勺子香醋，半小勺香油，然后两大勺辣椒油，再撒一点芝麻搅拌成汁。

04、金针菇放在盘子里，把刚刚调好的汁倒进去，然后切一点青红尖椒，切成小圆圈就行了，直接放进去盘子里搅拌均匀就可以了。