虾酱口感咸鲜，海鲜味厚重，用虾酱同豇豆鸡蛋同炒，起到很好的提鲜作用，味道鲜美，咸香适口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍虾酱炒豇豆鸡蛋的家常做法。

工具/材料

虾酱 2匙儿，豇豆 100克 ，青尖椒 1个 ，鸡蛋2个 。

红干椒，五香粉，味精，油 。

操作方法

01、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成碎丁。

02、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成碎块。

03、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。葱，姜，切成末，备用。

04、鸡蛋打入碗中，放入两匙儿虾酱，搅拌成虾酱鸡蛋液。

05、锅内放入油加热，油热后倒入搅拌好的虾酱鸡蛋液煎塌。

06、煎塌至虾酱鸡蛋液凝固后，放入葱，姜，红干椒翻炒。随即放入豇豆翻炒，放入五香粉（不要放盐）。

07、翻炒至豇豆变软后，放入青尖椒稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。