苦瓜炒鸡蛋最好吃，做法简单易学，下面就说说苦瓜炒鸡蛋的做法。

工具/材料

苦瓜，鸡蛋，葱，食用油，盐

操作方法

01、将苦瓜洗净，再准备两个鸡蛋和葱。

02、将苦瓜剖开，去掉中间的瓤，切成均匀的薄片，葱切成丝。

03、先在锅中放入清水，水开后，将苦瓜放入开水中，焯一下，捞出备用。

04、锅中放入食用油，油热后，将鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中，搅成碎块铲出待用。

05、锅中再放入适量的油，将葱放入锅中炝香。

06、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀。

07、将炒好的鸡蛋碎块放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，就可以出锅了。