花甲味道很鲜美，不管是做汤还是做菜都非常受欢迎。而用大蒜爆炒出来的花甲更是有着独特的味道深受大家喜欢，只是这么好吃的蒜香爆花甲是如何做出来的呢？随着这篇指南一起看看吧。

操作方法

01、花甲买回来之后一定要先浸泡一段时间再用来做菜，不然里面会有沙子的。先把花甲浸泡在清水里两小时，然后取出来放在盆子里面不断的颠，这样做的目的是为了让花甲中的沙子全部颠出来，然后清水洗干净。

02、锅里放油烧热，油不用太多，然后将切好的姜丝和多一些的蒜末放进油里，不断地翻炒，让蒜香味更浓。

03、蒜香味出来之后，把清洗好的花甲放进去，小火慢慢的翻炒，然后加上一点食盐生抽和耗油，这期间不断翻炒，让花甲均匀受热。

04、花甲全部张口之后说明花甲熟了，这时候用水调一点点淀粉，直接倒进去，大火快速翻炒几下出锅就可以了。喜欢吃辣的朋友，里面加上几个干红辣椒也可以。