东北溜肥肠肥而不腻特别好吃，口感也很好，今天教大家做这样一道地道的东北溜肥肠，喜欢吃的赶紧看过来吧。

操作方法

01、肥肠买回来之后清洗干净，然后用碱面将肥肠一一搓洗，用水冲干净，继续搓洗，这样连续三次，再加上面粉搓洗三次，最后浸泡在淡盐水中一小时。

02、将浸泡好的非常取出来，锅里烧开水，加入葱段姜片，将肥肠放进去煮，不用煮太久，熟了就行，

03、肥肠煮好之后捞出来控干水分，凉了之后切成段，切点青红椒，大蒜拍扁，红尖椒三四个，姜切丝葱切段，再切几片胡萝卜。

04、锅里放一点点食用油烧热，加上葱姜蒜和红尖椒翻炒几下，放入肥肠小火炒，这样肥肠里面的油脂就会全部流出来，然后加上食盐、味素、耗油调味，放入青红椒。胡萝卜就可以了。