鲢鱼用红烧的方法做，比较好吃，下面就说说红烧鲢鱼怎么做。

工具/材料

鲢鱼，食用油，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，白糖，醋

操作方法

01、将鲢鱼去腮、去内脏，清洗干净，再准备葱、姜、蒜。

02、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。

03、锅中多放一些油，将鱼的两面蘸上少许面粉，放入锅中，炸至两面金黄色捞出。

04、锅中的余油，放入葱、姜、蒜炝出香味。

05、将煎好的鲢鱼放入锅中，倒上碗中的汁，再加入清水，没过鱼身，大火烧开，转中火熬，等锅中的汤汁剩少许，鱼肉入味、熟透，就可以出锅了。