买回整只鸡，除了鸡肉外，还可以用鸡杂做一道菜。辣椒爆炒鸡杂，加酒去腥，炒出来的鸡杂我觉得比鸡肉更好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

鸡杂、青辣椒、大蒜、泡辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、白酒、生抽

操作方法

01、将鸡杂清洗干净，切成小块备用。

02、青辣椒去蒂，清水洗净后切片，大蒜去皮后清水洗净切片。

03、起锅烧热，下油，下花椒和大蒜片爆香。

04、下鸡杂翻炒变色后，加适量白酒去腥 ，再加入青青辣椒翻炒。

05、将辣椒和鸡杂翻炒至熟。

06、加入适量盐、生抽、泡辣椒、豆瓣酱、味精翻炒均匀后起锅。

07、起锅装盘。