虾酱是用小虾加入盐，经发酵后做成的酱食品，口味咸鲜。用虾酱同鸡蛋一起炒，味道鲜美，风味独特，是一道美味可口的下饭菜，下面介绍一下虾酱炒鸡蛋的做法。

工具/材料

虾酱 2匙儿 ，鸡蛋 3个， 麻辣青椒 半个。

葱，姜，五香粉，油 。

操作方法

01、把鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液，备用。

02、青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。

03、葱，姜，切成末，备用。

04、把切好的青椒末，放入搅拌好的鸡蛋液中，拌和均匀。

05、碗里放入两匙儿虾酱，放入切好的葱，姜末，五香粉，兑少量的水，拌和均匀。

06、锅内放入油加热，油要比平时炒鸡蛋放的油稍多些，这样炒出来的虾酱鸡蛋比较好吃。油热后放入鸡蛋翻炒。

07、鸡蛋翻炒至七分熟，把勾兑好的虾酱倒入锅中翻炒。

08、炒至鸡蛋上都沾满虾酱即可，放入少许味精（不要放盐），关火出勺。