做柿子鸡蛋卤时，鸡蛋要炒熟再放到西红柿卤里，并且在汤汁中泡到胀大入味，这样才好吃不腥。下面就说说怎样做柿子鸡蛋卤好吃。

工具/材料

西红柿，鸡蛋，食用油，白糖，盐

操作方法

01、将西红柿洗净，再准备三个鸡蛋。

02、将西红柿去掉皮，切成小块，将鸡蛋打入碗中，将葱切成末。

03、先在锅中放入食用油，烧热后，放入鸡蛋液，同时用筷子搅成均匀的小块，炒熟后，盛入盘中。

04、锅中再放入适量的食用油，放入葱花炝锅。

05、将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，倒的时候，要慢慢倒，或者用锅盖盖上，以防油溅出来。

06、让西红柿在锅中多熬一会儿，期间可以用铲子将西红柿铲碎，熬成粥状，在锅中加入盐、白糖，然后将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，等鸡蛋块吸足汤汁饱满后，就可以出锅了。