苦瓜炒肉是夏季比较爽口的一道菜式，苦瓜还可以有降火的作用，下面一起来看看苦瓜炒肉的家常做法。

工具/材料

苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、盐

操作方法

01、准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。

02、苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。

03、横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。
瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。

04、蒜头拍扁，备用。

05、热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入苦瓜，翻炒。

06、苦瓜翻炒到八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。

07、加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。
焖干水即可，瘦肉也熟了。

08、装盆出锅，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。