夏天到了，很多人都不喜欢吃肉食，大多都会选择凉拌的蔬菜，那么在家里，我们怎样做一盘自己喜欢吃的凉菜呢？我们可以选择最常见的一类蔬菜茄子，可以尝试着自己做一盘好吃的凉拌茄子。所以小编今天跟大家分享的是如何做一盘好吃的凉拌茄子，希望对大家有所帮助。

操作方法

01、首先将茄子洗干净，切成条状，但是不要太大，也不要太小，中等即可，这样做出来的茄子很容易入味。

02、然后将它泡进清水里面，这样可以去掉茄子自带的苦味。大约五分钟之后，将茄子捞起来

03、往锅里加上清水，等到它煮沸之后，将洗净的茄子都在沸水里煮，大约十分钟左右，再将茄子捞起来。

04、然后放上调料，蒜蓉，麻油，酱油，醋，少量的鸡精，少量的白砂糖，少量的油。

05、然后，进行搅拌，搅拌均匀之后，将它放在原位，等他，等五分钟之后，味道全部融入茄子里面，这样，味道就特别的好，然后再将它装进盘子里。

06、当然每个人的口味不同，所以在选择调料的时候，可以选择自己喜欢的。

07、最后一盘好吃的凉拌茄子就做好了，你学会了吗？快来自己尝试一下吧。