猪头肉拌黄瓜是以猪头肉，黄瓜为主食材，用蒜配辅料拌制而成的凉拌菜，口感香糯清脆，味道鲜美，是一道爽口的下酒菜。下面介绍一下猪头肉拌黄瓜的家常做法。

工具/材料

猪头肉 150克 ，黄瓜 1根 ，香菜 适量 。

盐，味精，蒜，红干椒，白糖，醋，芝麻油，酱油，油 。

操作方法

01、猪头肉切成0.3公分左右厚的片，备用。

02、黄瓜用水清洗干净，控干水分，用刀拍成块，备用。

03、蒜用刀切成碎末。香菜用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段，备用。

04、红干椒用刀切成小段，备用。

05、锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。

06、把切好的猪头肉，拍好的黄瓜，切好的蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，醋，酱油，拌和均匀。

07、再放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和均匀。

08、最好放入香菜，稍拌一下就可以了。