想学做菜？又不知道从哪儿入手？不用担心，小编来帮你。小编今天给大家介绍一道小编特别喜欢的家常菜——青菜秀珍菇，这道菜对于新手来说毫无压力，简单的食材做出美味可口的家常菜，绝对的操作简单又好吃，还不赶快动手试试！

工具/材料

小青菜 2颗

秀珍菇 适量

盐

酱油

干辣椒

蒜

郫县豆瓣酱

糖

水

操作方法

01、将青菜直接掰开，掰成一片一片的，不需要切，如果你买的小青菜比较大或者你喜欢小点的可以从中间撕开，由于我个人买的时候选的比较小，所以就直接掰开就可以了

02、秀珍菇从中间撕开，直接对半撕就好了，然后炒之前可以先焯下水，差不多三四分钟左右的样子就可以捞出来了

03、热锅放油，油热之后放入蒜末（蒜片也行，看自己喜好）爆出香味，切记这里放入蒜末的时候油温不要过高，不然蒜末很容易就糊了

04、倒入洗净待用的小青菜翻炒几分钟，待小青菜菜叶变软就加少许水，因为小青菜的菜帮需要多炒一会儿才能熟，不加水的话可能容易炒焦。

05、倒入焯水后的秀珍菇，加入豆瓣酱和干辣椒、盐、酱油翻炒片刻

06、出锅前可以加入少量糖和鸡精提鲜，最后装盘，简单又美味的家常菜就可以上桌了。作为新手，这不乏是简单又好学的一道家常菜了，不用过多的配料，也没有太多的技巧

特别提示

在给秀珍菇焯水的时候不要煮太久，煮太久容易把秀珍菇煮得太烂；
在炒青菜加水的时候可以少加一点，加多了容易把青菜炒老了，
如果不确定的话可以先少加一点不够再加；
加盐的时候可以选择少放一点，因为豆瓣酱里面也有盐