气豆又称为梅豆，含有丰富的维生素，蛋白质，具有解渴健脾，益气生精，补肾止泻等功效，口感清香。用气豆与青椒，肉丝同炒，味道鲜美，清香爽口，风味独特，下面为大家介绍气豆青椒炒肉丝的家常做法。

工具/材料

气豆 200克 ，青尖椒 1个 ，猪瘦肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。

操作方法

01、气豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

02、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

03、肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

06、炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油，放入葱，姜，蒜，翻炒。

07、随即放入气豆丝快速翻炒，放入盐。

08、气豆炒至颜色变绿（断生），放入青尖椒翻炒。

09、青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。