这道蒜香豇豆龙利鱼片非常适合盛夏季节食用。高温天气，好多人胃口不好，而这道菜不仅操作方便，完全不用起油锅，只要汆熟后撒上蒜末，浇上调味汁即可食用，而且蒜香浓郁，酸辣可口，非常开胃。

工具/材料

龙利鱼柳280g

豇豆250g

蒜瓣5颗

食用油1小勺

生姜适量

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

蒸鱼豉油1小勺

香醋1小勺

辣椒酱1小勺

白糖1小勺

操作方法

01、龙里鱼柳室温解冻后切成薄片，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和盐，拌匀后静置10分钟。

02、豇豆清洗干净后，掐成小段。

03、锅中放入适量水，大火煮开后，把处理干净的豇豆放入锅中，汆熟。

04、然后捞出，放入凉开水中冲凉，并沥干水分放入盘中待用。

05、准备1个小碗，依次放入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖，搅拌均匀，再加入少许凉开水，搅匀后做成调味汁。

06、蒜瓣去皮后拍碎待用。

07、锅中加入适量水，再放入一些姜片，大火煮开，然后把龙利鱼片捞出放入锅中，汆熟。

08、汆熟后的龙利鱼片很嫩，小心地捞出，放在豇豆上。

09、把做好的调味汁倒入盘中，再把蒜末撒在鱼片上。

10、接着另取一个小碗，倒入1小勺食用油，放入微波炉高火30秒，然后把热油浇在蒜末上，就可以上桌了。