鸡肝含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，具有营养保健，补血，维护视力，有益于皮肤健康生长等功效，肉质细嫩，味道鲜美，可以炒，煮，烧，酱，食用。小编为大家介绍的是圆葱青椒炒鸡肝的家常做法，营养味美，做法简单。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

鸡肝 500克 ，圆葱 1个 ，青椒 （麻辣）1个 ，胡萝卜 半根 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01、鸡肝用水清洗干净，控干水分，切成块。放入少许盐，五香粉，料酒。

02、再放入淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。

03、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入胡萝卜片炒至变软。

06、放入鸡肝翻炒，放入醋，料酒，酱油，少许白糖。

07、炒至鸡肝表面坚挺后，放入圆葱，放入盐，翻炒至圆葱断生。

08、放入青椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。