杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜香，黄瓜和青椒，口感清香，三者再搭配猪肉同炒，色香味浓，口味极佳。下面小编为大家介绍一下杏鲍菇黄瓜青椒炒肉的做法。

工具/材料

杏鲍菇 100克 ，黄瓜 （旱黄瓜）1根 ，青椒（麻辣）1个 ，瘦肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，酱油，油 。

操作方法

01、杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

02、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。

05、切好葱，姜，蒜，备用。

06、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒，放入料酒。

07、肉炒至颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放少许酱油。随即放入杏鲍菇，放入耗油。

08、杏鲍菇变软，刚下汤汁，放入黄瓜翻炒，放入盐。

09、黄瓜炒至断生，放入青椒，翻两下个，放入味精，关火出勺。