冬瓜含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物等营养成分，具有消炎，消肿，利尿之功效，口味清新，可以烧，炒，炖，食用。小编为大家介绍的冬瓜汆丸子，口感清香可口，鲜香味美，做法简单，营养丰富。下面介绍一下做法。

工具/材料

冬瓜 200克 ，肉馅 200克 ，鸡蛋 1个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，芝麻油 。

操作方法

01、冬瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。

02、准备好肉馅，可以购买现成的肉馅，也可以用肉剁成末。

03、葱，姜，切成末（放肉馅里），另准备一些葱末（放汤里），备用。

04、把切好的葱，姜，末放入肉馅碗中，放入盐，五香粉，料酒，味精，芝麻油，再打入一个鸡蛋，拌和均匀。

05、顺着一个方向搅拌几分钟，使肉馅粘稠上劲。

06、锅内放入水烧开，水开后用匙儿把肉馅抟成丸下锅煮。

07、煮至丸子漂浮水面后，撇去上面沫子。放入冬瓜，五香粉，盐，大火烧开。

08、开锅后冬瓜煮一分钟的时间即可，放入味精，关火，滴少许芝麻油。盛入碗中时放入切好的葱末就可以了（如果不喜欢口感清淡，可以根据自己喜好在汤里添加调料）。