素鸡口感咸香，风味独特，软中有韧，类似肉的味道，用圆葱和木耳与之同炒，味美鲜香，口感丰厚，色味俱佳，营养丰富。下面小编介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

紫皮圆葱 1个 ，木耳 适量，素鸡 1块。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，耗油，油。

操作方法

01、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳，收拾清洗干净，攥干水分，备用。

02、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，备用。

03、素鸡切成0.3公分左右厚的片（不要切太薄），备用。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入素鸡翻炒，放入料酒，少许耗油。

06、炒至素鸡变软，放入木耳翻炒。

07、木耳炒变软，透明后，放入圆葱大火爆炒，放入少许醋，盐（适量放盐，素鸡含盐成分）。

08、圆葱炒至断生，放入味精，关火出勺。