牛肉非常好吃，接下来我们就来讲一讲家常炒牛肉怎么做才嫩。

操作方法

01、要想家常炒牛肉比较嫩的话，我们需要准备以下材料：淀粉、料酒、葱姜蒜等。

02、首先我们要先把牛肉用清水清洗干净，然后用刀把牛肉切成大小厚度一致的牛肉片或者块。

03、然后把切好的牛肉用酱油、盐、味精、料酒、姜片、清水、淀粉抓匀，腌制十几分钟。

04、因为牛肉切的比较薄，所以我们在把牛肉烧至六成熟时，把火关小，加水盖盖焖至熟透即可。