牛肉营养丰富，适当吃点对身体好。今天小编要给大家分享一下牛肉丝炒秋黄瓜，这道菜配粥、配米饭吃都非常棒，希望大家也喜欢。

工具/材料

材料：牛肉 秋黄瓜 黑胡椒粉 淀粉 料酒 姜 盐 生抽 蚝油 鸡精 食用油

操作方法

01、将秋黄瓜去皮，两头切掉一小段，再切成两半，去囊去籽洗净，再切成小块；

02、取一块姜，将姜去皮，洗净，切成姜丝；炒牛肉姜是必不可少的，可以去腥、提香；

03、取一块牛肉，将牛肉洗净，切成丝状，加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制十五分钟；

04、开火，锅里加入适量的食用油，待油温升高后，将姜丝下入锅里炒香；

05、将牛肉丝下入锅里，翻炒至肉色变白；

06、加入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀；

07、将秋黄瓜下入锅里，再加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可出锅。简单美味的牛肉丝炒秋黄瓜就完成了！