小米辣爆炒茄瓜肉丝，是一道非常美味又好下饭的家常菜，用小米辣搭配茄瓜肉丝爆炒，炒出来的成品味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

茄瓜1个，猪隔板肉150克，小米辣2个，姜丝、蒜米适量，1勺生抽。

操作方法

01、把全部食材准备好。

02、小米辣拍扁切成2段、姜丝、蒜米准备好，隔板肉切成丝，茄瓜切丝。

03、肉丝里加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

04、开火下油，放蒜米进去爆香。

05、肉丝下锅翻炒一下，然后放小米辣进去。

06、翻炒入味，再下茄瓜丝进去。

07、加2勺香油爆炒至茄瓜变软。【茄瓜特别吸油，所以下多点油就比较好吃】

08、洒少量的水，盖上盖子小火焖7分钟左右。【期间翻炒一下】

09、打开盖子加几粒味精，翻炒均匀，熄火。非常美味好吃的小米辣爆茄瓜肉丝就做好了。