木炭烤鱼的正宗做法，在这里让小编给大家介绍一下让大家知道是怎么回事。

操作方法

01、处理鱼，先将鱼拍晕，从背部入刀，把鱼从头到尾片开，清理出内脏，去除中骨，清洗干净，在两侧打上花刀。

02、腌制，把鱼放入一个盆里，加入葱，姜，盐，鸡粉，啤酒等腌制一个小时左右。

03、准备烤炉木炭，把木炭放入烤炉，点燃先烧一会儿，让炉子里的温度升高，然后在家上一层木炭，就可以烤了。

04、把鱼加在夹子里（专门烤鱼的那种），然后放到烤炉上烤，烤7-10分钟左右，就应该熟了，再考的时候可以撒上点烤肉用的辅料。