自做的酸梅鱼片，用腌制过的酸梅搭配大头鱼片炒，做出来的成品美味又开胃，下面小编把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

大头鱼肉200克，酸梅3个，姜蓉、蒜米适量，2勺生抽，几滴老抽，水淀粉适量。

操作方法

01、把大头鱼起肉。

02、然后切成薄片。

03、酸梅、蒜米、姜蓉准备好。

04、热锅起油，放蒜米、姜蓉、酸梅进去加少量盐花翻炒一下。

05、然后加小半碗水进去，再加2勺生抽煮沸。

06、鱼片下锅，加适量的水淀粉、几滴老抽。

07、翻炒5秒钟左右，下香葱进去搅拌均匀，熄火。非常美味好吃的酸梅鱼片就做好了。