新上市的小葱，翠绿细嫩，淡辣微甜，清脆爽口，有浓郁的葱香味，与西红柿鸡蛋同炒，味道鲜美，营养丰富，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下小葱炒西红柿鸡蛋的家常做法。

工具/材料

小葱 400克 ，西红柿 1个 ，鸡蛋 4个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，白糖，油 。

操作方法

01、小葱用水清洗干净，控干水分，切成寸段。另外切少许葱，姜，炝锅用。

02、西红柿用水清洗干净，切成块。

03、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

04、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入西红柿翻炒，放入五香粉，少许白糖，盐。

06、炒至西红柿变软，下汤汁后，放入小葱快速翻炒至断生，随即放入炒好的鸡蛋。

07、鸡蛋颠勺翻一下个即可，放入味精，关火出勺。