地皮菜，营养丰富。下面详细地介绍一下它的做法和功效。

工具/材料

地皮菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、盐、胡椒粉、香菜、花生碎、芝麻油、葱姜蒜、辣椒、酱油、椒盐粉、植物油

凉拌地皮菜

01、地皮菜洗净，放入盘中。

02、锅中加入适量清水，放入地皮菜，大火煮沸。

03、将地皮菜捞出，放入冷水之中。然后，捞出，沥干水分。

04、准备好辣椒油、蒜泥、花椒油。

05、地皮菜放入盘中，将蒜泥、辣椒油、花椒油倒入，放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

06、最后，放入少许香菜，滴入适量的芝麻油，撒上少许花生碎。

清炒地皮菜

01、地皮菜洗净，放入盘中。

02、锅中放入适量的植物油，烧热。放入适量葱姜蒜、辣椒煸炒，将地皮菜放入。开大火上下翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、胡椒粉、椒盐粉。

03、待锅中的地皮菜熟透之后，将其盛出。

地皮菜的功效

01、地皮菜具有清热解毒之功效，对于头晕乏力、耳鸣眼花有极佳的疗效。它还能降压、健脑、减肥、美容、提高免疫力、补虚益气、滋养肝肾。所以，它不仅是一种可以食用的菜类，也是一种绝佳的药材。