取新鲜的莴笋，先用盐腌去水分，再放上蒜末、生抽和辣椒段，这样腌制的莴笋特别好吃，下面就说说腌莴笋的方法。

工具/材料

莴笋、红辣椒、蒜、盐、生抽

操作方法

01、准备新鲜的莴笋、蒜、红辣椒。

02、将莴笋去皮去叶，切成条状，辣椒切成小段，蒜切成末。

03、将莴笋段放入大碗中，撒上盐，腌一个晚上，第二天把腌出的水分倒掉。

04、取一个大玻璃瓶子，刷干净，擦干，将莴笋、蒜末、辣椒段均匀码入瓶子里，倒入生抽，盖好盖子，腌制三四天，就可以吃了，这种腌制方法，有蒜香味，还有辣味，特别好吃。