菠菜含有丰富的营养素，具有补血止血，促进人体新陈代谢，增强人体免力等多种功效。用蒜和菠菜同炒，菠菜的清香再加上蒜香味，鲜美可口，营养丰富，下面介绍一下蒜蓉菠菜的家常做法。

工具/材料

菠菜 500克， 蒜 6瓣 。

葱，姜，盐，味精，白糖，五香粉，芝麻油，油。

操作方法

01、菠菜去根，放入清水中浸泡十分钟，去除一些残留在上面的农药和污物，然后用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，装盘备用。

02、葱，姜，蒜，切成末。蒜要稍微多一下，因为主要是用蒜末提味。

03、锅内放入清水，放少许盐（放少许盐可以使菠菜的颜色鲜艳），然后烧开。

04、水开后，把菠菜入锅汆一下，入锅几秒钟即捞出，然后用凉水过一下，沥干水分，备用。

05、锅内放入油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，少量蒜末爆锅，留一部分蒜末待用。

06、葱，姜，蒜炒出香味后，放入菠菜快速翻炒。放入五香粉，少许白糖，盐，再把剩余的蒜末放入锅中。

07、菠菜略翻炒一下即可，不要下汤，放入少许味精，关火。滴少许芝麻油出勺。