太阳当空，气候炎热。在这样的天气里，吃上一盘凉拌菜，再舒心不过。在众多凉拌菜里，我比较喜欢凉拌黄瓜皮蛋。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

黄瓜、皮蛋、大蒜、小米辣、生抽、香油、醋、花椒粉、红油辣椒

操作方法

01、皮蛋敲去外壳，剥掉蛋壳后清水洗净。

02、将皮蛋用线分割成小块后，摆到盘里。

03、黄瓜一枚，削去外皮后清水洗净。

04、用刀将黄瓜拍扁后切成小块。

05、把切好的黄瓜摆到皮蛋中间。

06、准备小米辣切碎，大蒜去皮洗净后切碎。

07、在黄瓜皮蛋里加入生抽、蒜末、小米辣、香油、醋、花椒粉、红油辣椒，拌匀即可。