周末游玩，恰逢有人从大河里打鱼上船，好多漂亮的鲤鱼和白鲢。忍不住买了一条，回家做葱烧白鲢鱼。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

白鲢、大葱、花椒、大蒜、姜、小葱、泡辣椒、豆瓣酱、盐、淀粉、白酒、味精

操作方法

01、白鲢鱼去鳞、去鳃、去肚腹后，清水洗净。

02、将白鲢鱼两侧鱼肉片下后，骨头后白肉分别切小块。加适量盐和白酒腌二十分钟。

03、二十分钟后，将鱼清水洗净，加适量淀粉搅拌均匀。

04、大葱洗净切段，大蒜去皮洗净，姜去皮洗净切片，小葱洗净切碎。

05、自制泡辣椒剁成碎末。

06、起锅烧热，下油，下花椒爆香。

07、下姜、蒜、泡辣椒、豆瓣酱翻炒，爆香后加适量清水煮开。

08、先将鱼骨放入汤里熬煮几分钟后，加入鱼肉煮熟，起锅前加适量盐和味精。

09、起锅装盘，撒上小葱。