现在这个季节正是吃西葫芦的时候，而且价格也特别的便宜，今天小编告诉大家一个西葫芦的做法，特别简单快速，几分钟就可以搞定了。

工具/材料

西葫芦、火腿肠、洋葱、鸡蛋、耗油

操作方法

01、紫洋葱半个，切成小块备用，做配菜的时候紫色洋葱颜色好看。

02、西葫芦洗净，切成一厘米左右厚的小片，备用，

03、火腿肠一根，也将它切成一厘米左右厚度的半圆状，喜欢吃的话可以多放，根据个人口味。

04、锅里热油，放入一颗蛋黄，炒散，盛出备用，一会用它做点缀，所以一颗就够了。

05、锅里再次放油，把洋葱倒进锅里，煸炒出香味。

06、之后放入火腿肠，这时候开小火，将它煸炒两分钟，更能提味。

07、把西葫芦放进去，因为西葫芦很嫩很容易出水，所以要大火快速炒几下。

08、最后放少许的盐和耗油进行调味，出锅撒上炒好的蛋黄，就可以开吃了。