西红柿含有丰富的维生素，具有开胃消食，预防血栓等心脑血管疾病，豆腐含有高蛋白质，是补益清热养生食品，二者同炒，味道鲜美，营养丰富，是一道色香味俱全的美味佳肴。

工具/材料

西红柿 1个，豆腐 半块，青椒 1个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，油。

操作方法

01、豆腐切成0.5公分左右厚的块。

02、西红柿用水洗净，切成比豆腐稍大一些的块。

03、青椒用水洗净，切成适当的块。

04、切好葱，姜备用。

05、锅内放入适量的油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀铲破。煎塌至豆腐两面颜色微黄后，盛入盘中备用。

06、锅内重新放油加热，油热后放入西红柿翻炒，放入葱，姜。

07、西红柿炒至变软后，放入豆腐翻炒。放入五香粉，盐，略翻一下，放入青椒。

08、青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。

特别提示

西红柿和青椒切块的大小可依据个人喜好，若喜欢吃软的就切成小块，若喜欢吃硬点和脆点的就切成稍大点的块儿。