工具/材料

菠菜 200克 豆芽150克，木耳 5个 鸡蛋两个。

油，盐，味精，五香粉，葱姜 。

操作方法

01、菠菜洗净，中间一刀断开。

02、豆芽用清水洗净装盘备用。

03、用温水快速泡发几个木耳，备用。

04、准备好两个鸡蛋备用。

05、切好葱，姜，备用。

06、先把鸡蛋炒出来装盘备用。

07、锅内放入油加热。

08、油热后先放入豆芽，木耳，葱，姜，五香粉，快速爆炒。

09、随即菠菜入锅，快速爆炒。

10、注意掌握火候，炒至断生即可。放入鸡蛋，盐，味精，翻炒一个个出勺。

特别提示

在放调料时最后放盐，避免下汤。