工具/材料

调味料，芹菜，腐竹，彩椒

操作方法

01、先将腐竹用冷水泡软，然后捞出控干水份。可用刀将腐竹切成你想要的形状，比如长条状。

02、再将彩椒和芹菜洗干净。彩椒切成圈，然后从中间分成两份。然后把芹菜理好，清理点芹菜身上的老叶，嫩叶可以留着。然后切块。

03、起锅烧油，等到油八成熟的时候可以下点蒜末和姜末，也可不下，然后放芹菜，翻炒至变色即可下腐竹。下腐竹后爆炒两分钟后加入彩椒圈和盐，味精等调味料翻炒两下即可出锅。

04、一道清淡美味的芹菜炒腐竹便做好啦～如果喜欢吃爽脆口感芹菜的朋友们也可以先下腐竹再下芹菜～

特别提示

炒菜过程中建议全程用大火，不要加水。