工具/材料

牛肉，土豆，胡萝卜，葱姜，大料，干辣椒，老抽，料酒，温水，盐，鸡精，香菜

操作方法

01、首先我们将牛肉清洗干净，用刀切成小块，放入凉水锅中，煮两分钟捞出备用，土豆与胡萝卜清洗干净切块备用

02、然后我们在锅中放入少许油，放入葱姜，大料，干辣椒，适量的老抽，爆香

03、接着我们将牛肉放入锅中，倒入适量的料酒，再倒入适量的温水，放入盐，鸡精调味，开小火，炖40分钟

04、炖好以后我们再将切好的土豆与胡萝卜放入锅中，再炖15分钟关火

05、最后出锅装入盘中，撒上一点香菜，美味的土豆炖肉就制作完成啦！