操作方法

01、首先去菜市场买那种很肥很肥见不到一点瘦肉的猪肉，出油最多的，买那种臀肉最多油的，先把它洗干净后切成小块。

02、把切好的肥肉放进大锅里煮，可放点姜去味，放止煮糊，还有在锅慢慢煮出油来，不能开大火，用中火煮最好。

03、等煮到那肥肉，慢慢缩小，油越来越多的时候，准备一个大碗装油出来，再煮肥肉之前锅里不能有水，这样油会出来更快。

04、肥肉里可以加上一点盐进去，煮出来的有更新鲜，更香，拿来炒菜挺好吃的，一般煮到肥肉变小就不煮了，把油隔出来，剩下肥肉杂就不要了，只用油就可以了。