操作方法

01、蚝油炒平菇，把平菇洗干净，沥干水备用，葱切成葱花，姜片切成丝，锅中倒入油，油热倒入葱花和姜丝爆香，倒入平菇翻炒之后加少许水焖一会，加蚝油，盐调味，水淀粉勾芡即可。

02、香辣平菇，平菇洗干净撕成条备用，干辣椒切小，热锅冷油倒入放入蒜瓣炒香倒入平菇一起翻炒，加少许食盐待平菇出水，放入辣椒，少许盐调味，收汁即可。

03、平菇炒蛋，平菇洗干净撕成小朵，鸡蛋加少许生抽打散备用，锅中倒入适量水，水开放入平菇焯水后捞起沥干，锅中倒入适量油，油热把平菇倒入翻炒后加少许盐，倒入鸡蛋煎至凝固即可。

04、青椒炒平菇，青椒洗干净，切成小块，平菇洗干净切小焯水备用，锅中倒入适量油，油热倒入青椒大火翻炒，再加入平菇一起炒，加入少许酱油和蚝油，加淀粉水勾芡即可。