工具/材料

香椿 ，鸡蛋，花生油，盐等等

操作方法

01、香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿，冷冻香椿用水浸泡使之化冻

02、锅中加水煮沸放入香椿焯水一分钟

03、捞出焯过水的香椿反复过凉水

04、过凉后的香椿挤干水分后切成碎末备用

05、把切好的香椿碎放入容器中打入四个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、料酒，少许清水搅拌均匀

06、热锅加入适量的花生油倒入蛋液先不要翻动

07、稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅

08、装盘，成品！开始享用美味吧！

特别提示

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