操作方法

01、猪大肠有润燥、止渴止血、补虚的功能，还可以治疗脱肛、痔疮、便血和便秘等，可能这个是吃啥补啥的原理吧，不过猪大肠是性寒的。

02、猪大肠一般都是趁热吃才好吃，冷了味儿更大，热的猪大肠才会肥而不腻，滑嫩爽口，所以最好吃的猪大肠一定是趁热吃的。

03、猪大肠想做得好吃，就要去味，所以一般都爆炒猪大肠，而且作料一定要放得多，让味道更重一些，这样才能和猪大肠的味道做个平衡。

04、猪大肠还拿来烫火锅，毕竟火锅是味比较大的，所以用一种味道重的去压制另外一种，多烫一下，让火锅味深入猪大肠，非常好吃。