工具/材料

茄子，尖椒，淀粉，蒜，酱油，蚝油，陈醋，鸡精，盐，白糖

操作方法

01、首先我们将茄子清洗干净，切成滚刀块，沾一层水，裹上淀粉备用

02、然后我们起锅烧油，油温五成热下入茄子，炸至外表金黄捞出备用

03、接着我们在锅中留少许底油，放入尖椒，蒜片，炒香

04、然后我们倒入适量的酱油，蚝油，陈醋，放入盐，鸡精，白糖，再把炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀

05、最后临出锅前用水淀粉勾芡，出锅装入盘中，美味的尖椒炒茄子就制作完成啦！