工具/材料

香叶，桂皮，八角，蚝油，豆瓣酱，生姜，料酒，干辣椒，鸡爪

操作方法

01、首先是要把鸡爪准备好，冻鸡爪和鲜的鸡爪都可以

02、鸡爪的指甲每一个都要剁下来

03、接下来是要把鸡爪焯水，水中要放入生姜片和料酒

04、炒锅里色拉油烧热放入干辣椒，姜丝煸炒放入鸡爪继续煸炒同时放入冰糖生抽继续煸炒

05、然后放入热水，热水一次性放足，热水要漫过鸡爪，切记是热水不能放冷水

06、热水加好之后要放入香叶，桂皮，八角，老抽，蚝油和豆瓣酱，大火烧开调小火炖大概四十到五十分钟左右

07、炖的过程中不要加水，大概四十到五十分钟后，汤汁已经收的差不多了，鸡爪也炖的很烂了，就可以出锅了。烧的过程中因为放了生抽老抽蚝油豆瓣酱所以就不需要放盐和鸡精了

08、好吃的红烧鸡爪就烧好了，口感跟卤鸡爪的味道差不多，很好吃的，大家可以试着做一次，学会就可以在家自己做了，好吃又卫生。

特别提示

如果没有冰糖放白糖也可以