工具/材料

橘子皮、羊肉、白萝卜、生姜、老酒、炖羊肉的材料、花椒

操作方法

01、首先将橘子用清水洗净，取出皮备用。

02、然后将白萝卜去皮切成块，羊肉洗净剁成小块。切白萝卜的时候我们需要注意的是萝卜切得大块一点会比较好。羊肉用砍刀去砍会比较节约时间。

03、接着往锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入羊肉烫3分钟，捞出沥干。

04、然后锅中放入适量的茶油，待油冒烟，倒进羊肉翻炒至金黄色。

05、生姜切成片，倒进锅中和羊肉一起翻炒两分钟，把炒好的羊肉倒进较大容器中。

06、然后把剥好的橘子皮、炖羊肉的料子、花椒、白萝卜一起倒入容器中，接着往容器中加入正好漫过食材的清水。

07、接着往大锅中加入适量的清水并架上蒸架，把羊肉放进去炖15分钟。注意炖羊肉时必须开大火。

08、接着往锅中加入半壶的老酒，继续盖上锅盖炖煮45分钟。

09、这样一道美味可口的炖羊肉就做好了，希望大家能够喜欢。