操作方法

01、首先将肉洗干净，姜汁烧肉里的肉多是用的猪肉，建议选用五花肉，洗干净以后把肉切成片，厚度要适中，不要太薄也不要太厚。

02、再把切好的肉放到碗里，然后加入调味料，因为是家里做，所以加入盐、花椒、味精、酱油、淀粉，再搅拌混合即可，放置5分钟左右，使调料入味。

03、这时将锅中放入香油，将生姜洗净并且切成片后直接放入锅中爆炒，这个时候会有油烟冒出，等到油烟散去的时候就可以放入肉片。

04、将放入的肉片在锅中分散，然后一片片的煎熟，等到肉片的颜色为金黄色的时候就可以起锅了，将肉片放到盘子里，然后可以在盘子里放一些蔬菜。

05、以上就是姜汁烧肉的做法，你学会了吗？其实这个姜汁烧肉和平时炒肉的做法相差不大，所以它的做法比较简单。