工具/材料

芹菜、瘦肉、豆干、泡椒、食盐、老抽、淀粉

操作方法

01、把芹菜去叶，切成2CM左右的小段，然后清洗放在簸箕里沥水备用

02、豆干清洗然后切条，装在碗里备用

03、准备几个泡椒然后切丝备用

04、瘦肉切丝，然后放入淀粉和食盐搅拌均匀（自己家做的红苕粉需要用水泡一下）

05、热锅下油，菜籽油没有白色的泡沫后才能放肉

06、放入准备好的肉丝，进行翻炒避免粘锅

07、加入泡椒丝继续翻炒

08、加入老抽给肉丝上色

09、放入准备好的芹菜段，然后继续翻炒

10、待芹菜差不多炒熟后可以加入豆干，不要太早放入，因为豆干原本就是熟制品，若太早放入豆干会粘锅并且影响芹菜受热。

11、加入豆干后继续翻炒2分钟左右，根据个人口味放入食盐。然后一盘香喷喷的芹菜豆干肉丝就做好啦~