操作方法

01、小鸡炖蘑菇 将蘑菇洗干净后，用温水泡一个小时，然后捞起来把水沥干。再把小鸡清洗并切成小块，放入油锅中加热，在放入生姜、大蒜等调料。待小鸡炒熟后放入炖锅中加入清水河沥干的蘑菇，小火炖一个小时后放入盐。

02、土豆炖牛肉 先把土豆切成小块，用水泡着，然后把牛肉洗干净，也切成小块并用锅煮一会，水开了后倒入土豆，并且加上蒜子、生姜等，用小火炖两个小时，放入盐后起锅。

03、清炖羊肉 把羊肉放在冷水里并放一点白酒，泡至没有腥味时捞起来，洗干净后切成小块，倒入锅中并加足量的清水和生姜、蒜子等，用中火炖两个小时左右，然后放入八角、桂皮再炖一个小时起锅。

04、萝卜鲫鱼汤 把鲫鱼洗干净后放入油锅里煎炒，同时放入生姜，待鲫鱼煎孰后捞起来放到炖锅中，再把萝卜洗净后切成条放进去，可以稍微放一点酒除腥味，用小火炖30分钟后起锅。

05、红枣香菇乌鸡汤 把乌鸡洗干净方盆中加入酒、盐等腌制，然后倒入锅中并加入足量的水，把香菇和红枣洗干净后倒入，先用大火炖30分钟左右，待乌鸡肉孰了之后再用小火炖15分钟可起锅。