太原是山西省的省会，是一座有着两千多年建城史的历史古都。太原美食不仅种类多，而且还有着四海飘香的美誉。太原菜是晋菜的一种晋中菜，源自于明清时期钱庄、票号家中的私家菜肴，有着以咸为主，酸甜为辅的特点那大家知道山西太原本地菜有哪些？今天排行时报网为大家带来的是太原最出名的5道名菜，色香味俱全，每一道都是太原人的心头爱，就让我们一起来看一下吧！

鹌鹑茄子是一道太原当地非常有名的特色菜肴，[bai]是将鹌鹑的肉和茄子一起扒制而成的特色菜，品尝起来醇香味美、油而不腻、软糯咸香。不过现在有很多饭店开始用猪肉代替鹌鹑肉了，所以要想吃到正宗的估计还是得到一些老字号的餐厅才行了，有机会的话记得尝一尝。

太原八珍汤又叫太原头脑，是山西太原市的传统名菜。这道美食是以羊肉、莲藕和山药为主料，加上黄酒和酒糟等辅料一起精心制作而成，喝起来有点黄酒的香味，然后还夹杂着羊肉的香味，不仅味道独特而且还营养丰富。

糖醋丸子是太原市的特色传统名菜，[bai]这道菜是用肥瘦相间的猪肉为主要原材料，加上青红椒等辅料，同时再配上老陈醋和番茄汁制作而成的，吃起来酸酸甜甜的，外酥里嫩，很是爽口，深受小孩子们的喜爱。

过油肉是山西太原市的传统菜肴，同时也是山西十大经典名菜之一，据说这道菜还是全国第一届烹调比赛的金菜式。太原过油肉不管是在选料、刀工、腌制还是在烹制和调料的运用上都颇有特色，吃起来外软里嫩，不油不腻。

这道菜的由来据说和慈禧太后有关，话说当年八国联军攻占北京城，慈禧太后连夜出逃来到了太原府，到了之后府里没有多余的食材，是有半只熏鸡和一些冬笋之类的材料，厨师们只能将这些食材一起放在锅中煮成一锅菜，太后吃过之后大赞，此后这道菜遍出名了，由于只有半只鸡，所以取名半炉鸡。

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